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2010.02.24 [ Wed ]マシュマロ「ウシマロ」？
日本では、新年が明けると、なにやら若い子達がさわがしくなる。センター試験や私大、高校・中学入試、バレンタイン。で、３月にはまたまた心ときめく季節、そうホワイト・デーがある。いまいち盛り上がりには欠けるところはあるけれど、本命の女子には成田ゆめ牧場の濃厚牛乳を使ったマシュマロ「ウシマロ」を送るといい。牛乳を生のまま固め、チョコレートをトッピングしたこのマシュマロ、しっとり旨くて女子には喜ばれる味です。
日本、とりわけ日本料理の中心はなんと言っても京都。その京都の食を代表するもののひとつに湯葉がある。純粋な豆乳になるまで濾された豆乳に熱を加え、じっくりと皮膜を作り上げていく湯葉づくりにおいて、火加減もさることながら実は水質が重要という。京都の豆腐が美味しい秘密は実は水にあるように、湯葉もその味わいやつやは、関東のような硬い水ではなかなかでないそうだ。さて、湯葉弥で買った湯葉でゆばえびチリでも造るか。
Posted at 11:29
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